スパゲッティ ジェノヴェーゼ

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～作り方～

1. ジェノヴェーゼソースを作る。
   松の実は160℃に温めたオーブンで約15分ローストして冷ます。
   フードプロセッサーににんにくのみじん切り、松の実を入れて細かく砕き、バジルを2〜3回に分けて加えながらまわす。
   バジルがペースト状になったらパルメザンチーズ、オリーブオイル、塩、こしょうを加えてよく混ぜる。
2. じゃがいもは皮をむき、１cm角の棒状に切り、水につけておく。
   いんげんは筋を取り、長さを3等分に切る。
3. 大きめの鍋に湯を沸かす。沸騰したら、湯2リットルに対して塩大さじ1 1/3を入れて、スパゲッティとじゃがいもを入れる。
   スパゲッティの袋の表示時間を参考にゆでる。
   ゆで上がりの3分前になったら、いんげんも加える。
4. ゆで上がったらざるに上げて水気をきり､ジェノヴェーゼソースを1人分大さじ3～4を目安にあえて､皿に盛る｡(必要に応じてスパゲッティのゆで汁でソースをのばすとよい)